DAL GABON: I SORRISI DI PLATANO DI DELISIA

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 10-12 persone

Attrezzature per la preparazione del piatto: tagliere, robot, coppapasta, cucchiaio, cannuccia.

Ingredienti:
500 g di platano (10 a 12 pezzi grossi)
150 g di farina di mais o pangrattato senza glutine
1 uovo
Sale e pepe
Noce moscata
Olio da friggere
Facoltativo: salsa per degustazione

Procedimento

Cuocere i platani a vapore interi (cucinare con la pelle)
Schiacciarli e aggiungere tutti gli altri ingredienti
Mescolare bene fino a quando l’impasto non sarà più appiccicoso. Aggiungere altra farina quanto basta
Stendi sul piano di lavoro infarinato, ritaglia i cerchi con un coppapasta rotondo
Fai dei piccoli buchi con una cannuccia, ovvero gli occhi, e i sorrisi con un cucchiaio
Friggere e servire subito

Delisia Essono

Di Delisia Essono
Classe 84’, originaria Del Gabon. Master in Gastronomia e Nutrizione applicata, food coach, ideatrice della dieta Afrofood. Vive a Roma, dove propone piani alimentari alternativi, con una cucina panafricana rivisitata, contaminata dal ‘tocco culinario italiano’. Potete assaggiare le sue prelibatezze e ordinarle al Black Delicious Lab – www.blackdelicious-afrofood.com – Tel: 3770260797 – blackdeliciouslab@gmail.com